Directeur d'Exploitation - Smile World Bercy 2 H/F - Smile World

Notre groupe exploite plusieurs structures de loisirs modernes et conviviales, dédiées aux sorties entre amis, en famille ou entre collègues. Nous proposons une offre variée et complémentaire comprenant notamment : Laser Game, Bowling, Trampoline Park, Escape Game et autres activités indoor.

Nos centres accueillent chaque année plusieurs dizaines de milliers de visiteurs et génèrent un chiffre d'affaires global de plusieurs millions d'euros, confirmant leur rôle de référence régionale dans le secteur des loisirs.

Notre mission : offrir à chacun une expérience ludique, sécurisée et de qualité, alliant divertissement, esprit d'équipe et convivialité. Nous accueillons aussi bien le grand public que les entreprises (séminaires, team building, privatisations), avec un accompagnement personnalisé et des prestations sur-mesure.

LE POSTE
Vous prenez la direction opérationnelle du site. Vous managez une équipe d'une douzaine de personnes et êtes responsable de la qualité de l'expérience client comme des résultats du centre.

VOS MISSIONS

Management et exploitation

• Encadrer, organiser et motiver les équipes (accueil, pistes, bar, animation)
• Construire les plannings en fonction de l'activité et des missions attribuées à chacun
• Répartir les rôles, suivre la bonne exécution des tâches et recadrer si nécessaire
• Garantir la qualité de l'accueil, la sécurité et la propreté du site
• Gérer les situations clients sensibles avec calme et fermeté
• Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs

Développement de l'activité

• Faire évoluer l'offre bar et snack (carte, prix, ventes additionnelles)
• Développer les formules pour les groupes, les anniversaires et les entreprises
• Être force de proposition sur les événements et les animations

Pilotage

• Suivre le chiffre d'affaires, les marges et les indicateurs de l'activité
• Gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs
• Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS)
• Rendre compte à la direction générale et proposer des axes d'amélioration

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience confirmée en management d'équipe, au moins [2] ans
• Une expérience de management dans un bar est fortement recommandée
• Leadership : vous savez organiser, déléguer et faire grandir une équipe
• Organisé(e), réactif(ve), à l'aise avec les chiffres
• Sens du service client et goût du terrain
• Formation HACCP appréciée
• Disponible les soirs, week-ends, jours fériés et vacances scolaires, qui sont nos temps forts